微波，是頻率在300兆赫的電磁波。微波設(shè)備內(nèi)的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能，當(dāng)磁控管以2450MHZ的頻率發(fā)射出微波能時， 置于微波爐爐腔內(nèi)的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進(jìn)行振蕩運(yùn)行，產(chǎn)生高頻電磁場的核心元件是 磁控管。食物分子在高頻磁場中發(fā)生震動， 分子間相互碰撞、 磨擦而產(chǎn)生熱能，結(jié)果導(dǎo)致物料被加熱，從而達(dá)到烘干的目的。既然是分子間的碰撞產(chǎn)生的熱量，那就是說，物料加熱是內(nèi)外同時加熱的，不需要傳熱，節(jié)省時間，節(jié)約能源